グジの季節

 

今どきの海釣りの狙い目は、、、グジだとは知っている。

白木のカウンターではあまり見かけないって、、、要するに「標準語」でいうところの甘鯛のこと。

雅びな界隈でそだったから、そんな無味感想な倭語は知らない。

ともあれ、、、御贔屓の中華シェフにお願いしたのが、香港料理系のグジの蒸し料理

日を改めて、、、

イタリアンシェフの手になるアクアパッツァ

現地人の本格派ですから、白身魚の水煮料理らしく

余計な味付けはない。アシライもトマト主体。

塩胡椒は別に付いてきました。

感想はそれぞれだが、、、ご馳走様でした