拉麺の小宇宙

 

むかしの佐川伝説では、無理のきく若い頃にしゃにむに働き、開業資金を貯めて一国一城の主人。

たかがラーメン専門店。懐石料理までの広く深い料理の知識や才能は要求されない。

が、開業資金もさほどのことでもないし、当たれば借金は瞬く間にに完済し、ポルシェくらいにはすぐに手が届く。

出汁
麺
焼豚
煮卵、、、この四つをマスターすれば良い

しかし、このひと鉢のラーメンの世界にだって森羅万象の小宇宙がある。

料理における五行思想とは、調和と健康を表す東洋の自然哲学だとされる。

万物は五元（水金土火木）からなり、それぞれに料理の五色（青赤白黒黄）をあてがう。

更に料理の五味は、、、これは省略（アタシは鉛の舌だから、ラーメンの味に五味が全て入っているかどうはは分からない）

五色を満足していないラーメンは食べるまでのことはない、、、というか、美味いとか不味い以前のはなし

そうは言っても、アタシにはラーメンに海苔は受け付けない。代わりに木耳（黒）でものっていると嬉しくなる。

黄色はゆで卵の黄身

赤は紅生姜

青ネギ

豚骨の白出汁

アタシだけのささやかなマイクロコスモスにひたれます。